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新版膳食指南：建议11岁以上居民每天摄入不超5克盐前不久，《中国居民膳食指南（2022）》提高了“限盐”标准，建议11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐。比旧版指南限量的6克，又少了1克。食盐究竟应该怎么吃，吃多少？营养专家介绍，要维持人体最基本的需要，每人每天摄入3.8克盐，就足够了。钠盐可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多，还可以激活血管紧张素等激素，推动血压升高。因此，要把整体人群的高血压患病率降下来。限制食盐量是最迫切的措施。假如降低2.5克盐，高血压的发病风险就可以降低3%。
调查显示，我国北方地区食盐量为每人每天16到18克，上海的食盐量为每人每天10到12克，广东更低一些，而与之相对应的，我国高血压发病率也随着食盐量的高低，呈现“北高南低”的趋势。世界卫生组织的大量研究表明，当盐的摄入量控制在每日5克以下，对血压的益处，就会明显显现。事实上，除了做饭放盐，我们平时吃的很多零食等食物中，都含有盐。大家一定要小心生活中的“隐形盐”。专家提醒，膳食指南中的推荐量，包含了我们日常摄入的所有食物中的盐，不仅是做饭放的盐。比如一些食品吃起来不咸，但加工过程中都添加了食盐，如挂面、面包、饼干、饺子皮，还有一些甜味饮料等。
中国营养学会副秘书长 王瑛瑶：半个小的咸鸭蛋，基本上含有1克盐；1/3节火腿肠，也有1克盐；小小两颗话梅，就含有1克盐；1勺普通酱油，一般含有1克盐。
专家建议，在挑选食品时，可以看一下成分表，如果每100克食物中钠含量大于等于800毫克，就属于高盐食品了，尽量少吃。在日常生活中，要注意培养清淡口味。据了解，我国的食盐加碘是由于大部分地区不是高碘地区，需要额外补充碘元素，除了沿海地区的居民，都应该摄入加碘盐。
此外，专家特别提醒，一岁以内的婴幼儿，肾的调节能力还没有发育完全，母乳中所含的钠，已足够孩子身体需要，不需要额外摄入食盐。另外，不要太早给婴幼儿添加盐，也有利于维持孩子的清淡口味，有助于养成良好的饮食习惯。
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发表于 2022-7-19 15:14:15
